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披发古早味的手工面线 唤起闽南人味蕾里的记忆_大香蕉新闻大发不时彩大发快三

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内容摘要:散发古早味的手工面线 唤起闽南人味蕾里的记忆_大香蕉新闻大发时时彩大发快三文/记者 李小庆 摄影/谢培育秋日的正午,阳光炙热。在大嶝田 南里的一栋老房子里,一家人正在忙碌。天井里,院坝上,一排一排的铁架子上,长方形的簸箕一字儿铺开,一个一个面团,静静地躺在阳光下,蒸发、浓缩、变干...
披发古早味的手工面线 唤起闽南人味蕾里的记忆_大香蕉新闻大发不时彩大发快三 文/记者 李小庆 摄影/谢培养秋天的正午,阳光炙热。在大嶝田 南里的一栋老房子里,一家人正在忙碌。天井里,院坝上,一排一排的铁架子上,长方形的簸箕一字儿铺开,一个一个面团,静静地躺在阳光下,蒸发、浓缩、变干……他们在做面条、面线。他们太爱好阳光了,阳光就像魔术师,成型的面线、面条,经由数小时阳光的暴晒,水分慢慢蒸发,变干、变脆,就成了闽南饭桌上无法替代的厚味。干活的,是郑子良一家,这个有着50年历史的面品加工店,是全大嶝独一一个还在坚持手工做面线、面条的人家了。大嶝农家的神龛上、饭桌上,处处有“郑子良出品”。而其实,面线、面条,对于闽南人来说,具有特其余意义。以面线为例,这是闽南地区一种特有的面食,面线是通俗话说法,在闽南,又有人叫 “面干”,又称“宁靖面”、“长命面”、“长面”。 正宗的面线为纯手工拉成,面身细如发丝,煮熟后成透明状,进口绵软,营养丰富,易于消化,是白叟、孩子、病人滋养身体之佳品。而今天,它已经成为闽南人的味蕾记忆。有人在微信上吆喝一声:今天要去大嶝,有人要手工面线、面条的说一声?这同伙圈临时“代购”信息一发出,一两个小时内,帖主收成100来斤的订购信息,帖主说,看来人人都爱好这古早的味道啊!郑子良的这个老厝,见证了他人生全部的做面史,从1985年开始自立门户到现在。更有趣的是,当他作为学徒工在临盆大队干活时,就是这个地址,老厝就在加工厂的原址盖建。老房子的好处是,厅大院大旷地多。阳光洒下,毫无遮挡地倾落在院里。一字儿排开的面团,静静地躺在竹编的长方形簸箕上,假如把时间放慢,是不是可以看见从面团内部,赓续往上的水蒸气。66岁的郑子良,正端着一小簸箕蒸好的面团,准备拿出去晒,黝黑的皮肤,厚实的臂膀,完全看不出他已经66岁。他一会儿把簸箕里的面团底朝寰宇翻到另一个方形的簸箕里,把面团一个一个紧列排开,簸箕排满,他用力一顶,举在头上大步往院子走……这个动作,他做了50年,50年的岁月里,他几乎天天在与它们打交道。 2 3下一页显示全文正文已停止,您可以按alt+4进行评论 扫描左侧二维码下载新闻客户端 更多惊喜送给你 想懂得福建古闻、习俗、人文、美食等可以订阅精品原创栏目《时间福建》 《翁进谈心》有专家为你解读情感方面的问题,让你生活加倍美满。 关注原创栏目《康师父》,可以懂得自身健康的方方面面,让你更为摄生。

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